Papilas y Moleculas

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y del vino y la armonía entre ambos, a través el análisis profundo de las moléculas de los alimentos, y de las reacciones entre ellos.

¡Este libro, considerado de culto entre los expertos, por fin llega a las librerías españolas!